Phénomène promène sa robe pommelée dans les rangs dorés de vigne, avec calme et sérénité. Le hongre percheron a plusieurs années d'expérience à son actif sur le domaine Alexandre Bain situé à l'extrémité nord de l'appellation Pouilly Fumé.Alexandre, jeune artisan vigneron, est installé à Boisfleury sur la commune de Tracy-sur-Loire dans la Nièvre. A son arrivée en 2007, il a fait des choix très innovants dans la profession. Biodynamie, vin naturel et traction animale. A ce jour, les travaux de la terre sont effectués au cheval sur 3 à 4 hectares du domaine qui en compte 7.
Alexandre Bain travaille ses vignes avec une charrue porte-outil Equivinum de conception récente, qui lui donne entièrement satisfaction. Volonté clairement affichée de donner une image moderne de la traction animale, tout en reconnaissant que les outils anciens sont tout à fait performants. Mais Alexandre entend par ce choix soutenir les fabricants qui s'engagent sur le terrain difficile de la production en petites séries d'outils modernes adaptés à la traction animale.
Phénomène, le percheron, griffe la terre assoiffée avec méthode. Le compactage superficiel réduit, elle accueillera goulûment les premières pluies automnales, très attendues.
La production de vin naturel suppose de prolonger le travail et le traitement bio de la vigne par un refus d'utiliser des molécules issues de la chimie de synthèse pendant le processus de vinification. Ces vignerons aux pratiques naturelles ont la volonté de redonner un sens à l'expression "vin de terroir" en luttant contre l'uniformisation du goût des vins.
L'appellation "Pouilly Fumé", reconnue en 1937, regroupe une centaine de vignerons sur 1240 hectares qui produisent à partir de deux cépages -Sauvignon (1200 hectares) et Chasselas (40 hectares)- un vin blanc sec et fruité.
Pour en savoir plus :Domaine Alexandre Bain
Boisfleury
58150 Tracy-sur-Loire
06.77.11.13.05.
1 commentaire:
Très belles photos, mais on aimerait en savoir plus sur le cheval !
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